25/10/2021

Επιστημονική έρευνα: Ποια γλυκαντική ουσία στον καφέ σας βλάπτει την υγεία

   Είναι πλέον γνωστό, ότι το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης έχει αυξηθεί, ταυτόχρονα με την ραγδαία άνοδο στην αναζήτηση υγιεινών τροφίμων. Αν και τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν μια ιδιαίτερη επίγευση, η οποία δεν είναι πολύ ευχάριστη για αρκετό κόσμο που αποφασίζει να αντικαταστήσει τη ζάχαρη με διαιτητικά υποκατάστατα, εντούτοις πολύ συχνά περιλαμβάνονται σε διαιτητικά μενού. Μερικά όμως από αυτά τα γλυκαντικά, όχι μόνο δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους αλλά είναι και επικίνδυνα για την υγεία.

Η γαστρίτιδα ή φλεγμονή του στομάχου μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από άβολα και ανησυχητικά συμπτώματα: από φούσκωμα, έμετο ή απώλεια της όρεξης. Ενώ, όταν αφεθεί χωρίς θεραπεία για πολύ καιρό, μπορεί να προκαλέσει ανησυχητικά αποτελέσματα. Προκαλείται συχνότερα από βακτηριακές λοιμώξεις και παλινδρόμηση και μπορεί να επιδεινωθεί τρώγοντας όξινα ή φλεγμονώδη τρόφιμα, όπως γαλακτοκομικά, γλουτένη και γλυκά ή επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά.

Ένα από αυτά τα όξινα ποτά είναι ο καφές, σύμφωνα με τους επιστήμονες. «Υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση καφέ, αλλά υπάρχει ένα τεράστιο μειονέκτημα – είναι γεμάτο με οξύ, και το οξύ αυξάνει τη φλεγμονή, προκαλεί ερεθισμό και σας αποστραγγίζει από τα απαραίτητα μέταλλα που χρειάζεστε  (ψυχικά και σωματικά) για να ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις της καθημερινότητας», τονίζει ο  Δρ.Daryl Gioffre. «Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να εξουδετερώσετε τα οξέα, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας, χωρίς ενδοιασμούς».

Ο καφές έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία στην απλούστερη μορφή του, με κυριότερα από αυτά την υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, όταν γεμίζετε καθημερινά ένα φλιτζάνι με γλυκαντικά και κρέμες, θα μπορούσε να ακυρώσει αυτά τα οφέλη. «Η ζάχαρη και οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι οι πιο τοξικοί παραβάτες του εντέρου επειδή καταστρέφουν το έδαφος», λέει ο Δρ Gioffre, «Η ζάχαρη διασπάται σε γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι εξαιρετικά φλεγμονώδες και διαβρωτικό για το στομάχι».

Όταν τρώτε πάρα πολύ ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργεί διαρρέουσες τρύπες στο έντερό σας, γεγονός που δίνει ελεύθερη είσοδο σε όλα τα είδη τοξινών, μούχλας, μύκητα και πρωτεϊνών. Όταν το έντερό σας είναι ευάλωτο σε τέτοια πράγματα, μπορεί να επηρεάσει τα πάντα, από το πεπτικό σας σύστημα, την ανοσολογική λειτουργία και την ψυχική υγεία.

Ο Δρ Gioffre λέει ότι ένας από τους χειρότερους παραβάτες που εντοπίζονται συχνότερα σε κρέμες και γλυκαντικά καφέ είναι η σουκραλόζη. «Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η σουκραλόζη μπορεί να μειώσει τα υγιή βακτήρια του εντέρου σας έως και 50%», λέει, «Αυτό συμβαίνει επειδή δεν διασπάται κατά τη διαδικασία της πέψης, έτσι φτάνει στο παχύ έντερο εντελώς άθικτο. Τα βακτήρια του εντέρου πεθαίνουν. Συσσωρεύεται επίσης στα λιπώδη κύτταρα».